Главная » 2014»Июль»21 » Скачать Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы и их 1/2 и 5/8 голштинизированных помесей в условиях бесплатно
06:52
Скачать Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы и их 1/2 и 5/8 голштинизированных помесей в условиях бесплатно
Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы и их 1/2 и 5/8 голштинизированных помесей в условиях северного Таджикистана
Диссертация
Автор: Саматов, Абдулхай
Название: Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы и их 1/2 и 5/8 голштинизированных помесей в условиях северного Таджикистана
Справка: Саматов, Абдулхай. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы и их 1/2 и 5/8 голштинизированных помесей в условиях северного Таджикистана : диссертация кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.04 Душанбе, 2004 126 c. : 61 05-6/213
Объем: 126 стр.
Информация: Душанбе, 2004
Содержание:
ВВЕДЕНИЕ 4
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
11 Характеристика чсрно-нсстрой породы скота н их иомсссй 10
111 Черно-пестрый скот, разводимый в странах СНГ и дальнего зарубежья 12
112 Использование голштинской породы в селекции черно-пестрого скота 17
113 Черно-пестрый и голштинизированный скот разводимый в Таджикистане 23
2 УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
21 Природно-климатические и кормовые условия 35
22 Материал и методика исследований 38
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
31 Технология ухода, содержание и кормление бычков 43
32 Рост и развитие бычков разного генотипа 51
321 Абсолютный и среднесуточный прирост живой массы бычков 55
322 Линейный рост бычков 60-67 ^ j Гематологические показатели бычков черно-пестрой породы и их ^ ^ помесей
34 Мясная продуктивность
341 Возрастные изменения убойных показателей 70
342 Морфологический состав туши 73
343 Характеристика естественно-анатомических частей туши 77-89 ^ ^ Химический состав средней пробы мяса-фарша, длиннейшей мышцы gg gg спины и внутреннего сала
36 Особенности распределения жира в организме 98 Выход питательных веществ и энергетическая ценность продуктов jqq ^ убоя бычков разного генотипа
Развитие внутренних органов чистопородных и помесных бычков в ^ jgg зависимости от возраста
Эффективность интенсивного выращивания бычков разного ^ генотипа в зависимости от их возраста
4 Результаты производственной проверки 113-114 ВЫВОДЫ 115-117 ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ 117 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 118
Введение:
Актуальность исследований: Животноводство - вторая важнейшая отрасль сельского хозяйства. Она обеспечивает население высокобелковыми и диетическими продуктами питания, а ряд отраслей промышленности -сырьем. Особенность его развития заключается в том, что энергоемкость продукции животноводства (затраты энергии на одну калорию продукции) в 15.20 раз выше, чем в растениеводстве, и для расширения отрасли необходимо иметь общий высокий уровень экономики страны.
В Таджикистане удельный вес продукции животноводства от общего валового объёма сельскохозяйственного производства составлял в 1990 г (в фактически действовавших ценах) 33%, а к 1996 г (в период общего спада экономики страны) снизился до 15%. Суточное потребление продуктов животноводства на душу населения сократилось до 250 - 300 ккал, что значительно ниже научно-обоснованных норм питания и уровня потребления в развитых странах.
На начало 2004 года во всех категориях хозяйствах численность поголовья крупного рогатого скота составляет 1135,8 тыс. голов, что по сравнению с 1991 годом сократилось на 287,5 тыс. голов. За этот период в республике производство мяса и на душу населения составляет всего 5,4 кг и молока 64 кг в год.
Основными плановыми породами крупного рогатого скота молочного направления продуктивности, наиболее приспособленные к местным условиям является таджикский внутрипородный мясо - молочный тип швицезебувидного скота, который районирован в основном в южных регионах и таджикский заводской тип черно-пестрой породы, которая, разводится в северном и центральном Таджикистане, которые составляют около 90% от всего поголовья животных.
Интерес к разведению голштинского скота в Таджикистане связан с его высокой молочной продуктивностью, приспособленностью к машинному доению и высокой экономичностью утилизации растительных кормов в молочную продукцию. Однако, как и скот других пород, он дает не только молоко, но и мясо, в то же время обоснование о мясных качествах голштинского молодняка в стране не имеется. Актуальность этой проблемы связана еще и с тем, что в Таджикистане семя быков- производителей голштинского скота завозятся в основном из Всероссийской центральной станции по искусственному осеменению животных (в основном американской селекции), где система содержания, ухода и кормления животных, существенно отличается от применяемых, в северном Таджикистане.
При голштинизации черно-пестрого скота в Согдийской области весьма актуальны установления оптимальной доли крови голштинов при скрещивании.
Эффективность использования в селекции быков-улучщателей голландской и особенно голштинской пород установлена в исследованиях многих авторов Д.Л. Левантин (1984), В.И. Шляхтунова (1986, 2000), М.К. Айбашева (1993), Т. Рузиева (1993,2002), М.И. Аширова (1994), Г.А. Хабибулина (1997), Т.С. Коковина (1998); Н. Ахмадалиева (2000, 2003,2004), и др. При этом авторы указывают, что только при правильном подборе пород для скрещивания можно получить помесный молодняк, обладающий повышенной жизнеспособности), скороспелостью и продуктивностью.
Н. Ахмадалиевым (1980-2002г) и Т. Рузиевым (1991, 1998) установлено, что при эффективном варианте селекции с использованием голштинских бЕлков-производителей у помесных животных молочная продуктивность увеличивается на 885 кг. Ими определены оптимальные соотношения доли крови в потомствах черно-иестро-голштинского происхождения в стадах племзаводах. В стадах высокого и среднего уровней молочной продуктивности оптимальными оказались соотношения 3/8 черно-пестрая х
5/8 голштинская и 1/4 черно-пестрая х 3/4 голштинская, а умеренного - 1/2 х 1/2, послужившие основанием в создании таджикского заводского типа черно-нестрой породы скота в республике (Н. Ахмадалиев, 1999).
Однако до настоящего времени мясная продуктивность этих животных и качества мяса не изучались, что предопределило актуальность настоящей работы.
Диссертационная работа выполнена в отделе селекции и технологии мясного скотоводство и яководство ТНИИЖ в соответствии с государственным планом научных исследований (1996-2000 гг) по комплексной программе «Говядина» (ГР № 000000486)
Цель и задачи исследований. Целыо настоящих исследований являются сравнительное изучение биологических и хозяйственных качеств бычков черно-иестрой породы и их помесей с разной доли крови по голштинской породе скота, выращенных на мясо в условиях северного Таджикистана.
В задачу исследований входило изучить:
1. Особенности роста и развития подопытных бычков при выращивании и откорме;
2. Интерьерные особенности бычков;
3. Определить изменения морфологических и биохимических показателей крови в зависимости от возраста и кровности бычков;
4.Мясную продуктивность и убойные качества молодняка;
5.Эффективность выращивания и откорма чистопородных и помесных бычков разной кровности в условиях северного Таджикистана.
Научная новизна и практическая ценность работы. Новизна научных положений заключается в том, что впервые в условиях долинной зоны северного Таджикистана проведены комплексные исследования по сравнительному изучению хозяйственно-биологических и продуктивных показателей бычков черно-пестрой породы и их помесей с разной доли крови по голштинской породе. Изучены энергия роста, экстерьерные особенности, уровень и динамика гематологических показателей. Определены особенности формирования их мясной продуктивности, энергетическая и биологическая полноценность мяса. На основе проведенных исследований выявлены факторы увеличения мясной продуктивности в зависимости от возраста генотипа, а также определена экономическая эффективность производства мяса.
В работе установлен эффект увеличения мясной продуктивности помесного молодняка. Созданы высокопродуктивные помесные стада для увеличения производства высококачественной говядины.
Основные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся вопросы: особенности роста и развития, морфологические и биохимические показатели крови бычков разного генотипа; мясная продуктивность черно-пестрых и их 1/2 и 5/8 голштинизированных помесных бычков;
• количественные и качественные показатели мяса подопытных бычков; экономическая эффективность выращивания и откорма бычков, предназначенных для реализации на мясо в зависимости от возраста.
Реализация результатов исследований. Эффективные варианты межпородного промышленного скрещивания внедрены в илемзаводе акционерного общества им. Абдугаффара Саматова Джабаррасуловского района Согдийской области. Внедрение в производство выявленных особенностей роста и развития помесного молодняка позволит хозяйствам республики сдавать на мясо животных с живой массой 500-700 и более кг в возрасте 18-24 месяцев. Обоснована целесообразность проведения голштинизации в селекции скота черно-пестрой породы. Они также применяются в рамках крупномасштабной селекции по использованию семени быков голштинской породы при скрещивании коров черно-пестрой породы и включены в перспективные планы селекционных работ. На этой основе выведен таджикский заводской тип черно-пестрой породы скота.
Результаты научно-производственных исследовании будут положены в основу рекомендаций по повышению мясной продуктивности таджикского типа черно-пестрой породы скота.
Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на: производственных совещаниях отдела селекции и технологии мясного скотоводства и яководства ТНИИЖ (1997-2001 гг.); научно-технической секции животноводства и ветеринарной медицины ТЛСХН (Душанбе, 1998-2001 гг.); региональных семинарах по вопросам «Развитие молочного скотоводства в Республике Таджикистан» (Худжанд, 2000,2002 гг.); производственных совещаниях руководителей и специалистов племзавода акционерного общества им.А. Саматова (1998-2002 гг.);
Международной конференции «Актуальные проблемы физиологии человека и животных», (Душанбе,2003г.) расширенном заседании отдела селекции и технологии мясного скотоводства и яководства с участием отраслевых лабораторий и отделов ТНИИЖ (Душанбе, 2004 г.);
Публикация. Основные положения диссертации отражены в 5 опубликованных работах.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 126 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результаты исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений. Список использованной литературы включает 207 наименований, в том числе 31 на иностранных языках, содержит 29 таблиц и 7 рисунков.
